« The Ayres We Breathe » contient des chansons de luth anglaises des XVIe et XVIIe siècles, mais aussi des pièces instrumentales mélodieuses ou des fantaisies de cette époque, également appelées « ayre ». La troisième Suite anglaise de Johann Sebastian Bach conclut le programme anglais avec un clin d'œil. La flûtiste à bec Hester Groenleer et le claveciniste Matthias Havinga explorent des pièces de Playford, Lawes, Purcell et Locke. « Deare, if you change » est une chanson de John Dowland, le père des ayres.